Tensioactiva bipolaria sunt tensioactiva quae et greges hydrophilicos anionicos et cationicos habent.

Latissime loquendo, surfactantes amphoterici sunt composita quae duos quoslibet greges hydrophilicos intra eandem moleculam habent, inter quos greges hydrophilicos anionicos, cationicos, et nonionicos. Surfactantes amphoterici vulgo adhibiti plerumque greges hydrophilici sunt cum salibus ammonii vel ammonii quaternariis in parte cationica et generibus carboxylati, sulfonati, et phosphatis in parte anionica. Exempli gratia, surfactantes amphoterici aminoacidi cum gregibus amino et segmentis in eadem molecula sunt surfactantes amphoterici betaini ex salibus internis factis, continentibus et greges ammonii quaternarii et carboxyli, cum varietate ampla generum.

Exhibitio surfactantium amphiphilicorum variat secundum valorem pH solutionis suae.

Demonstratio proprietatum surfactantium cationicorum in mediis acidis; Demonstratio proprietatum surfactantium anionicorum in mediis alcalinis; Demonstratio proprietatum surfactantium non-ionicorum in mediis neutris. Punctum ubi proprietates cationicae et anionicae perfecte aequilibrantur, punctum isoelectricum appellatur.

In puncto isoelectrico, surfactantia amphoterica generis aminoacidi interdum praecipitant, dum surfactantia generis betaini non facile praecipitantur etiam in puncto isoelectrico.

Typus betainiTensioactiva initio ut composita salis ammonii quaternarii classificata sunt, sed, dissimilia salibus ammonii quaternariis, aniones non habent.
Betainum onera positiva molecularia et proprietates cationicas in mediis acidis et alcalinis conservat. Hoc genus surfactantis onera positiva vel negativa obtinere non potest. Propter valorem pH solutionis aquosae huius generis compositi, rationi consentaneum est id falso ut surfactans amphotericum classificare.

Secundum hoc argumentum, composita betaini generis inter surfactantes cationicos classificanda sunt. His argumentis non obstantibus, plerique usores compositorum betaini ea inter composita amphoterica classificare pergunt. In ambitu heteroelectricitatis, structura biphasica in activitate superficiali existit: R-N+(CH3)₂-CH2-COO₁₁.

Exemplum frequentissimum surfactantium generis betaini est alkylbetainum, et eius productum repraesentativum est N-dodecyl-N,N-dimethyl-N-carboxyl betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3)2-CH2COO-]. Betainum cum gregibus amidicis [Cl2H25 in structura substituitur ab R-CONH-(CH2)3-] meliorem efficaciam habet.

Durities aquae non afficitbetainumTensioactivum. Spumam bonam et stabilitatem bonam in aqua tam molli quam dura producit. Praeterquam quod cum compositis anionicis ad valores pH humiles mixtum est, etiam in combinatione cum tensioactivis anionicis et cationicis adhiberi potest. Betainum cum tensioactivis anionicis combinando, viscositas optima obtineri potest.