Munus principale acidificantis in pabulo est valorem pH et facultatem acidorum ligandi pabuli reducere. Additio acidificantis pabulo aciditatem partium pabuli minuet, ita acidum in ventriculo animalium minuens et actionem pepsini augens. Simul, aciditatem contentorum intestinorum afficiet, deinde secretionem et actionem amylasi, lipasi et trypsini afficiet, ita ut digestibilitas pabuli meliorem reddat.

Additio acidificantis in victu porcellorum ablactatorum aciditatem pabuli minuere, effectum acidum augere et ratem usus pabuli in tractu gastrointestinali augere potest. Investigationes Xing Qiyin et aliorum demonstraverunt cum vis acidi in victu humilis esset, propagationem fungorum in pabulo coerceri posse, mucorem pabuli impediri, recentem pabuli conservari, et ratem incidentiae diarrhoeae in porcellis minui.

Munus acidificatoris in animalibus in figura sequenti demonstratur, praecipue haec comprehendens:

1) Valorem pH in ventriculo animalium reducere et deinde nonnulla enzyma digestiva magni momenti excitare potest. Proprietates physicae et chemicae acidorum organicorum effectum reductionis valoris pH contentorum gastrointestinalium afficiunt. Valores pKa acidi malici, acidi citrici et acidi fumarici inter 3.0 et 3.5 sunt, ad acida mediocriter fortia pertinentes, quae H+ in ventriculo celeriter dissociare, gradum acidi in ventriculo reducere, secretionem pepsini promovere, functionem digestivam emendare, et deinde effectum acidificationis consequi possunt.

Acida cum variis gradibus dissociationis diversos effectus habent. In usu practico, acida cum magnis gradibus dissociationis ad valorem pH tractus gastrointestinalis reducendum eligi possunt, et acida cum parvis gradibus dissociationis ad sterilizationem eligi possunt.

2) Acida aequilibrium microoecologicum tractus intestinalis animalis moderari, membranam cellulae bacterialis destruere, synthesim enzymorum bacterialium impedire, effectus bacteriostaticos vel bactericidas consequi, atque ita morbos intestinales animalium a microorganismis pathogenicis causatos prohibere possunt.

Acida organica volatilia communia et acida organica non volatilia diversos effectus bacteriostaticos, diversos typos et quantitates acidificantium, et diversos effectus inhibitorios et necativos in bacteria pathogena in tractu gastrointestinali animalium habent.

Experimenta demonstraverunt maximam quantitatem acidificantis in pabulo additam esse 10 ~ 30kg/T, et usum immodicum acidosis in animalibus ducere posse. Cui Xipeng et al. invenerunt additionem diversarum proportionum...kalium dicarboxylasAd cibum additum effectum bacteriostaticum manifestum habet. Si omnia comprehensiva considerantur, quantitas addita commendata est 0.1%.

3) Celeritatem evacuationis cibi in stomacho tardare et digestionem nutrimentorum in stomacho et intestinis promovere. Manzanilla et al. invenerunt additionem 0.5% acidi formici ad victum porcellorum ablactatorum posse evacuationem materiae siccae gastricae reducere.

4) Gustabilitatem augere.

5) Contra accentus, incrementum auget.

6) Usum elementorum vestigialium in victu emendare.